佐世保に帰りたい!!日記

長崎名物「アラ(別名 クエ」といえば、大きいものでは重さ３０キロにもなる幻とよばれるほどの高級巨大魚で、養殖が難しい為、なかなか市場には出まわりません。これからの秋から冬にかけてが、脂が乗って特においしく、まさに旬。

肉は白身で歯ごたえがあり、ハタ類の中でも美味とされ、刺身、鍋物、煮つけ、唐揚げ、焼き物など、さまざまな料理に向いている高級素材です。
個人的には、淡泊ながら旨味のある「アラ刺し」も欠かせませんが、透明感のある白身、皮はゼラチン質で弾力がととろけるような甘みがあり、熱を通すとほくほくした食感になる「アラちり鍋」が絶品だと思います。

その旨さに加えて「アラちり鍋」にはコラーゲンがたっぷり含まれています。まさに食べる美肌食、ご存知のように肌のサイクルにこのコラーゲンは役立ちますから女性は大喜び。年齢とともに失われたコラーゲンを「アラちり鍋」で取り戻し、大切な女性の肌の正しいターンオーバーを助け、キレイにしてあげましょう。

佐世保でも宴会コースで食せます!!
雑魚屋 佐世保下京店 ４５００円コース（あら鍋付き）　
全１１品　『　秋　』　※１１月のみ

長崎でアラと言えば、「平戸天然あら鍋まつり」が有名です。
(すみません、まだ行ったことありません)
今年も2018年11月01日(木)～2018年12月30日(日)の期間で開催されます。